Wegetarianizm to styl życia, który polega na eliminacji mięsa i ryb z diety.
Odpowiednio zbilansowana dieta wegetariańska może dostarczyć organizmowi wszystkich niezbędnych składników odżywczych, ale wymaga uważnego planowania. Poniżej znajdziesz kilka produktów, które warto uwzględnić w diecie wegetariańskiej.1. Warzywa i owoceWarzywa i owoce powinny stanowić podstawę każdej zdrowej diety, nie tylko wegetariańskiej. Są one bogate w witaminy, minerały, błonnik i przeciwutleniacze. W diecie wegetariańskiej szczególnie ważne są:
- Brokuły – bogate w witaminę C, kwas foliowy i błonnik, pomagają obniżać poziom cholesterolu we krwi i chronią przed chorobami serca.
- Jarmuż – źródło witaminy K, która jest ważna dla zdrowych kości i krwi oraz witamin A i C.
- Cytrusy – bogate w witaminę C, która wspomaga układ odpornościowy i pomaga wchłaniać żelazo z innych produktów.
- Owoce jagodowe – takie jak jagody, maliny, czarne porzeczki i borówki, są bogate w przeciwutleniacze i błonnik, a także witaminę C i K.
Warto pamiętać, że jedzenie różnorodnych warzyw i owoców zapewni dostarczenie organizmowi różnych składników odżywczych.2. Produkty zbożowe i strączkoweProdukty zbożowe i strączkowe to kolejna grupa produktów, która powinna znaleźć się w diecie wegetariańskiej. 
Są one bogate w białko roślinne, błonnik i węglowodany złożone, co pozwala na dłużej utrzymać uczucie sytości.
W diecie wegetariańskiej szczególnie warto uwzględnić:
- Kasze – takie jak kasza jaglana, gryczana czy kuskus, są źródłem węglowodanów złożonych, błonnika i białka roślinnego.
- Chleb pełnoziarnisty – bogaty w błonnik, węglowodany złożone i białko roślinne.
- Fasola – źródło białka roślinnego, błonnika i węglowodanów złożonych, a także składników mineralnych takich jak żelazo i magnez.
- Soczewica – bogata w białko roślinne, żelazo, magnez i kwas foliowy, pomaga obniżać poziom cholesterolu i chronić serce.
Produkty zbożowe i strączkowe są też świetnym źródłem energii, która jest potrzebna do codziennych aktywności fizycznych.3. Produkty mleczne i jaja (opcjonalnie)Jeśli jesteś ovo-lakto-wegetarianinem, czyli wykluczającym mięso, ale włączającym do diety jaja i produkty mleczne, to warto pamiętać, że stanowią one źródło białka, witamin i minerałów. Oto kilka produktów, które warto uwzględnić w diecie:
- Jogurt naturalny – źródło białka, wapnia i witaminy D.
- Jaja – bogate w białko, witaminę D i witaminy z grupy B.
- Sery twarde – takie jak żółty ser czy parmezan, są bogate w wapń i białko.
- Mleko roślinne – takie jak sojowe, migdałowe czy ryżowe, są bogate w wapń i witaminy z grupy B.
Warto jednak pamiętać, że produkty mleczne i jaja nie są niezbędne w diecie wegetariańskiej i można je zastąpić innymi produktami bogatymi w białko roślinne.Podsumowując, dieta wegetariańska może być zdrowa i zbilansowana, o ile uwzględni się w niej odpowiednie produkty. Warzywa, owoce, produkty zbożowe i strączkowe to podstawowe składniki diety wegetariańskiej. Produkty mleczne i jaja są opcjonalne, ale mogą stanowić źródło białka i innych składników odżywczych. Pamiętaj jednak, że każda dieta powinna być dobrana indywidualnie do potrzeb organizmu.